Knuspriger Airfryer-Tofu mit Bulgur
von Natalie · 
Dieses Gericht vereint alles, was ein unkompliziertes Wohlfühlessen braucht: knusprigen Airfryer-Tofu, cremige Kokos-Curry-Sauce, frisches Gemüse und sättigenden Bulgur. Die Kombination ist nicht nur unglaublich aromatisch, sondern auch ausgewogen und nährstoffreich.
Für knusprigen Tofu lohnt sich ein Airfryer mit genügend Platz und guter Heissluftzirkulation.
Zutaten
Für den Airfryer-Tofu
Für den Bulgur
Gemüse in Kokos-Curry-Sauce
Zubereitung
Den Tofu ausdrücken, zerbröckeln und mit Rapsöl, Sojasauce, Sriracha, Honig, Umami-Gewürz und Paprikapulver vermengen. Im Airfryer bei 190 °C etwa 12 Minuten backen, zwischendurch schütteln, dann 2 Minuten bei 200 °C für extra Knusprigkeit.
Bulgur mit doppelter Menge Wasser und Salz aufkochen und nach Packungsanweisung garen.
Gemüse klein schneiden und mit der Zwiebel anbraten, Currypaste hinzufügen und mitrösten.
Mit Kokosmilch ablöschen und mit Currypulver, Kurkuma, Gemüsebouillon und Pfeffer würzen. Einige Minuten köcheln lassen.
Bulgur, Kokos-Curry-Gemüse und Airfryer-Tofu zusammen servieren.
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