High-Protein-Pizza

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Haferflocken, Hüttenkäse, Eier, Backpulver, Flohsamenschalen, Salz und Gewürze in eine Schüssel geben und gründlich vermischen. Für einen besonders feinen, gleichmässigen Boden kannst du die Zutaten kurz pürieren.

Den Teig 5–10 Minuten quellen lassen. Falls er danach sehr fest ist, esslöffelweise etwas Wasser dazugeben.

Währenddessen für die Tomatensauce das Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Den Knoblauch fein hacken und bei mittlerer Hitze kurz andünsten, ohne dass er braun wird. Passierte Tomaten, optional Tomatenmark und Gewürze dazugeben. Die Sauce etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen und abschmecken.

Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und mit einem Löffel oder Teigschaber gleichmässig dünn zu einer Pizza ausstreichen.

Den Pizzaboden auf der mittleren Schiene 12–15 Minuten vorbacken, bis die Oberfläche fest ist und er sich gut vom Backpapier lösen lässt.

Währenddessen den Mozzarella gut abtropfen lassen und den gewünschten Belag vorbereiten. Rohes Poulet vor dem Belegen vollständig durchbraten.

Den Pizzaboden vorsichtig wenden und nochmals 4–6 Minuten backen. Am einfachsten gelingt das mithilfe eines zweiten Backpapiers oder Backblechs.

Den vorgebackenen Boden dünn mit Tomatensauce bestreichen und mit Mozzarella sowie dem gewünschten Belag belegen.

Die Pizza nochmals 8–10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und der Rand leicht knusprig ist.