High-Protein Scherenpasta
Diese High-Protein Scherenpasta verbindet gesundes Comfort Food mit einfacher Alltagsküche. Dank Hüttenkäse ist sie besonders proteinreich, macht lange satt und gelingt mit nur wenigen Zutaten. Der hohe Vollkornanteil liefert zusätzlich wertvolle Ballaststoffe. Die kleinen Nocken werden direkt aus einem Beutel mit der Schere ins Wasser geschnitten – daher der Name Scherenpasta.
Für die perfekte Scherenpasta kannst du Vollkorn- und Halbweissmehl wunderbar kombinieren. Das Vollkornmehl sorgt für mehr Geschmack und eine leicht rustikale Textur, während das Halbweissmehl den Teig geschmeidiger macht. Ist der Teig noch etwas zu weich, einfach 1–2 EL Mehl einarbeiten. Und ganz wichtig: Das Kochwasser sollte nur leicht sieden – so bleibt die Scherenpasta schön in Form und zerfällt nicht.
Zutaten
Zubereitung
Hüttenkäse zusammen mit den Eiern fein mixen. Danach Mehl, Basilikum, Salz und Pfeffer einrühren.
Den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen. Der Teig sollte dick-zäh und klebrig sein.
Den Teig in einen Plastikbeutel oder Spritzbeutel füllen und direkt mit einer Schere ins leicht siedende Wasser schneiden. Eine kleine Schale mit Wasser neben den Herd stellen und die Schere zwischendurch kurz eintauchen. So lässt sich der Teig einfacher schneiden.
Die Scherenpasta gar ziehen lassen, bis sie oben schwimmt. Danach direkt servieren oder kurz in etwas Öl oder Butter anbraten.
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Hüttenkäse zusammen mit den Eiern fein mixen. Danach Mehl, Basilikum, Salz und Pfeffer einrühren.