Knuspriges Sauerteig-Granola
von Natalie · 
Wer regelmässig mit Sauerteig backt, kennt das Problem: Beim Auffrischen bleibt immer wieder etwas Sauerteig übrig. Wegwerfen wäre schade. Dieses knusprige Granola ist eine einfache und leckere Möglichkeit, überschüssigen Sauerteig sinnvoll zu verwerten und daraus ein nährstoffreiches Frühstück für die ganze Woche zu machen.
Luftdicht in einem Glas verschlossen bleibt das Granola mehrere Wochen frisch und knusprig. Da jeder Backofen etwas anders heizt, solltest du es bei Heissluft gegen Ende gut im Auge behalten und herausnehmen, sobald es goldbraun ist.
Zutaten
Trockene Zutaten
Feuchte Zutaten
Zubereitung
Backofen auf 160 °C (Heissluft) vorheizen.
Trockene Zutaten (Haferflocken, Nüsse, Kerne, Chiasamen, Zimt und eine Prise Salz) vermischen.
Feuchte Zutaten (Sauerteigreste, Kokosöl, Honig, Vanilleschote) in einer separaten Schüssel verrühren.
Feuchte zu den trockenen Zutaten geben und gut vermengen.
Die Mischung auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und leicht andrücken.
Bei Heissluft ca. 28–32 Minuten backen und nach der Hälfte einmal durchmischen.
Vollständig auskühlen lassen.
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Backofen auf 160 °C (Heissluft) vorheizen.