Ofen-Tofu-Kebab
von Natalie · 
Dieser Tofu-Kebab ist eine einfache pflanzliche Alternative zu klassischem Dönerfleisch. Der Tofu wird mit einem Sparschäler in dünne Streifen geschnitten, würzig mariniert und anschliessend im Ofen gebacken. Dadurch werden die Ränder schön gebräunt und leicht knusprig, während dickere Stücke angenehm saftig bleiben.
Der vegane Kebab eignet sich hervorragend als Füllung für Pita und Wraps oder als würziges Topping für Bowls und Salate.
Eine Mischung aus sehr dünnen und etwas dickeren Streifen ergibt die beste Kombination aus Knusprigkeit und Saftigkeit.
Zutaten
Tofu Kebab
Zubereitung
Tofu gut ausdrücken, damit überschüssiges Wasser entfernt wird.
Tofu mit einem Sparschäler in dünne, lange Streifen schneiden. Je dünner die Streifen, desto knuspriger das Ergebnis.
Sojasauce, Olivenöl, Tomatenmark, Ahornsirup, Gewürze und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren.
Tofustreifen in die Marinade geben und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmässig bedeckt ist. Mindestens 20–30 Minuten ziehen lassen.
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Tofu auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und locker verteilen.
25–30 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Optional am Ende 2–3 Minuten die Grillfunktion verwenden für mehr Röstaromen.
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Tofu gut ausdrücken, damit überschüssiges Wasser entfernt wird.