Ofengemüse mit Weisskohl, cremigem Feta & Honig

Den Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Weisskohl vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Mit ½–1 TL Salz vermengen und 3–5 Minuten mit den Händen leicht kneten. Anschliessend 10–15 Minuten ziehen lassen.

Währenddessen die Kartoffeln und Rüebli in ca. 1–1,5 cm grosse Würfel schneiden. Mit 2 EL Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver, Kräutern der Provence, Umami-Gewürz, Salz und Pfeffer vermengen.

Kartoffeln und Rüebli auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und 15 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Zucchini in ca. 1,5 cm grosse Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl, Paprikapulver, Kräutern der Provence und Umami-Gewürz vermengen. Den Weisskohl leicht ausdrücken und mit 1 EL Olivenöl sowie 1 TL Honig vermischen.

Die Zucchini und den Weisskohl zum vorgebackenen Gemüse auf das Blech geben und alles gut vermengen. In der Mitte etwas Platz schaffen und den ganzen Feta darauflegen. Den Feta mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit etwas Pfeffer und einer Prise Kräuter der Provence würzen.

Alles weitere 20 Minuten backen, bis das Gemüse goldbraun ist und der Feta weich und leicht gebräunt ist.

Den Feta mit einer Gabel leicht aufbrechen und unter das Ofengemüse mischen. Mit etwas Zitronensaft oder Zitronenabrieb verfeinern und nach Belieben mit frischen Kräutern oder Chiliflocken servieren.