Gesunde Chicken Nuggets
von Natalie · 
Diese gesunden Chicken Nuggets aus dem Airfryer werden auch ohne Cornflakes oder Paniermehl wunderbar knusprig. Die Panade aus Haferflocken und Parmesan sorgt für den nötigen Crunch, während das Poulet innen schön saftig bleibt. Mit nur wenig Öl zubereitet, sind sie eine proteinreiche Alternative zu klassischen frittierten Nuggets und schmecken besonders gut zu einem frischen Salat, Ofengemüse oder als Bestandteil einer bunten Bowl.
Ist der Airfryer zu klein, die Chicken Nuggets lieber in zwei Durchgängen zubereiten. Die fertigen Nuggets währenddessen offen auf einem Gitterrost bei 80–100 °C Umluft im Ofen warm halten – so bleiben sie schön knusprig.
Zutaten
Poulet
Panade
zum Panieren
Ausserdem
Zubereitung
Die Pouletbrust mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte, möglichst gleich grosse Stücke schneiden. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Die Haferflocken im Mixer kurz zerkleinern – für eine knusprige Panade nicht vollständig fein mahlen.
Die zerkleinerten Haferflocken mit 30 g Mehl, Parmesan, Paprikapulver, Zwiebelpulver und Umami Gewürz vermischen.
Die 3 EL Mehl in eine separate Schüssel geben und das Ei in einer weiteren Schüssel verquirlen.
Die Pouletstücke zuerst rundum im Mehl wenden, danach durch das verquirlte Ei ziehen und zuletzt vollständig mit der Haferflocken-Parmesan-Mischung panieren. Die Panade leicht andrücken.
Die panierten Pouletstücke dünn mit Rapsöl bepinseln oder mit etwas Ölspray besprühen.
Die Nuggets mit etwas Abstand in den Korb der Heissluftfritteuse legen. Sie sollten sich möglichst nicht berühren oder überlappen.
Bei 200 °C etwa 10–12 Minuten goldbraun und vollständig durchgaren. Nach 5–6 Minuten wenden oder den Korb vorsichtig schütteln.
Die Chicken Nuggets direkt warm und knusprig servieren.
Ähnliche Rezepte
Gratis: Lass dich inspirieren 🤍
Freu dich auf einfache Rezepte, alltagstaugliche Gesundheitstipps und kleine Impulse für mehr Balance – direkt in dein Postfach.
Die Pouletbrust mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte, möglichst gleich grosse Stücke schneiden. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.